Zdravko Jakop je državni tajnik u Ministarstvu obrane od studenog 2016. godine.
Diplomirao je na Fakultetu prometnih znanosti Sveučilišta u Zagrebu i stekao zvanje magistra inženjera prometa.
Ima status hrvatskog ratnog vojnog invalida, a odlukom predsjednika Stjepana Mesića promoviran je u čin brigadnoga generala (2009.). Bio je pomoćnik ministra obrane od veljače 2016. godine, a u studenom iste godine razriješen je te dužnosti i istodobno imenovan državnim tajnikom.
Nakon teške prometne nesreće koju je izazvao ministar Mario Banožić, Zdravko Jakop je na temelju odluke Vlade Republike Hrvatske bio ovlašten za upravljanje Ministarstvom obrane do stupanja na dužnost novog ministra Ivana Anušića (11. – 16. studenoga 2023.).