Ljubomir Kolarek zastupnik je u Hrvatskom saboru u drugom mandatu. Prvi mandat započeo je u srpnju 2020. godine kao zamjenik Darku Horvatu, tada ministru prostornoga uređenja, graditeljstva i državne imovine. Kolareku je mandat završio u rujnu 2022. godine, kada je podnio ostavku. U saborske klupe vratio se u svibnju 2024. godine.
Diplomirao je na Veterinarskom fakultetu u Zagrebu.
Od 1998. do 2013. godine radio je kao županijski veterinarski inspektor. U lipnju 2013. godine izabran je za gradonačelnika Preloga i trenutno obnaša svoj treći uzastopni mandat na toj poziciji.
Ljubomir Kolarek naveo je u svojoj imovinskoj kartici kako je vozilo njegove supruge stečeno k upnjom iz primitaka ostvarenih od nesamostalnog rada i zaduženjem kod banke (kredit).